finca del cafe à CORDOBA

La visite commence par la plantation de caféiers avec Marleny, productrice de café bio à Cordoba, dans le département de Quindio. On commence par grimper pour pouvoir accéder à la plantation de 3 hectares de Marleny. Les caféiers poussent sur le flanc de la colline et c’est haut… les caféiers sont taillés afin qu’ils ne grandissent pas trop car récolter les grains, serait difficile. On profite aussi des paysages magnifiques et des différentes plantations et arbres présents sur la colline.

Marleny nous explique que les fleurs de caféiers se transforment en fruits de la taille d’une olive appelés cerises de café. D’abord vertes, les cerises deviennent rouges quand elles arrivent à maturité. La couleur est un facteur déterminant : plus la cerise est à maturité optimale et plus le café sera de bonne qualité. La récolte s’effectue toute l’année dès lors que la cerise passe au rouge voire grenat.

Quelques heures après avoir été détaché de sa branche, on passe à la fermentation qui ne doit pas être trop long. Ensuite, on décortique le fruit à l’aide d’une machine. Passée cette phase, les fruits sont lavés à grand eau pour retirer tous les résidus et les mauvais grains.

Ensuite c’est le séchage des grains : ils sont disposés en couche mince sur un filet et ratissé régulièrement pour maintenir une température uniforme. Après 8 à 15 jours de séchage, ils sont prêts pour la sélection. Puis c’est la phase de la torréfaction chez le torréfacteur de la région. Les grains sont cuits dans une poêle à feu moyen et dès qu’ils deviennent noir et commencent à faire un bruit de pop-corn, ils sont prêts à être commercialisés en grain moulu ou en grain entier.

Le torréfacteur, développe l’arôme ; les grains de café doivent être chauffés et brassés dans une brûlerie. Le rôle du maître torréfacteur est d’adapter les bons profils et cuissons aux grains.

Au milieu des plantations de caféiers, Marleny nous montre le cacaoyer et son fruit, la cabosse.  Marleny essaie aussi de produire du cacao à l’arôme de vanille, c’est pourquoi elle arrime sur le cacaoyer une fleur de vanille. La vidéo montre la découpe de la cabosse et les explications de Marleny sur les différentes étapes du cacao, depuis la cabosse du cacaoyer jusqu’au séchage de la fève.

1^ère étape : la découpe d’une cabosse à maturité, celle-ci doit être de la couleur jaune pour être coupé. La cabosse renferme de 20 à 50 graines qui donnent un kilo de fèves sèches. Chaque graine est enrobée d’une pulpe blanche, à la dégustation c’est visqueux mais très bon ! 2^ème étape : la fermentation. 3^ème étape : le séchage. 4^ème étape : le tri, il faut séparer les fèves ; celles qui seront utilisées pour la poudre de cacao et le beurre de cacao et celles qui seront utilisées pour la fabrication du chocolat. 4^ème étape : c’est la phase de torréfaction chez le torréfacteur.  

Dès lors que l’on conduit en Colombie, on est surpris par la façon de conduire des colombiens. La conduite est rapide et sportive, les conducteurs et conductrices (camions, voitures, bus, tuctuc, 2 roues…) respectent assez peu le Code de la route, ils conduisent comme s’ils étaient seuls au monde, surtout les 2 roues ; ce qui amène à avoir une vigilance de chaque instant. Le clip montre un extrait de la conduite des 2 roues. Ils doublent par la droite et vous frôlent lors d’un dépassement, ils ne connaissent pas les distances de sécurité. Les motos représentent 59 % du trafic routier en Colombie…. On a tout dit !

Sur la route, il y a les vendeurs ambulants qui proposent leurs produits (boissons, bonbons, fruits, légumes, objet divers…) mais à même la chaussée. Les arrêts intempestifs sont donc fréquents, la patience est de mise.

Il y a des routes qui sont en mauvais état avec beaucoup de nids de poule mais il y a aussi de très belles routes et on prend plaisir à rouler. On en profite !

Il n’y a pas d’autoroutes telles qu’on les trouve en Europe, il y a parfois des doubles voies, mais qui peuvent se transformer rapidement en une voie à l’approche d’une ville.

Par ailleurs, il n’y a pas d’aire de stationnement sur le bord des routes, impossible de s’arrêter pour prendre des photos.

i – PREMIÈRE DESTINATION : LA BELLE COLOMBIE.

CENTRE DE LA COLOMBIE : ÉTAPE A villavicencio

Depuis le 05 janvier 2023, nous sommes arrivés en Colombie. Première étape : la capitale BOGOTÁ puis VILLAVICENCIO, dans la région de META, où nous avons rendez-vous à la concession Royal Enfield, pour enfin voir nos motos. Pour découvrir l’Amérique du Sud, nous avons choisi de poursuivre notre périple en 2 roues ; le side-car ayant été vendu cela nous a permis d’acheter ces deux motos. La vidéo ci-dessous, présente nos deux motos Himalayan.

Retour à San Julian : itinéraire du retour par des routes et chemins qui longent la culture de l’agave. Nous traversons aussi des champs de maïs par des chemins caillouteux pour arriver à un restaurant au milieu des terres. Superbe balade !

Retour au Mexique via la basse Californie

La péninsule de Basse Californie, est entourée par l’océan Pacifique et le Golfe de Californie, appelé aussi la mer de CORTÉS. Les vents du Pacifique et les courants marins de Californie font de son climat un éternel printemps.

Le Nord est entouré de montagnes, au fur et à mesure de notre route, le contraste des paysages est étonnant. On a traversé de nombreuses montagnes, des oasis, des déserts, les panoramas sont dépaysants et ne cessent de changer. De nombreux cactus tout le long de notre parcours, on y voit aussi des étendues de roches et de pierres avec et toujours de beaux cactus !

La découverte de la mer de CORTÉS nous en met plein la vue ! le bleu de la mer est magnifique, plus on descend vers le sud la couleur change.

Les trois vidéos qui suivent montre un aperçu de La Baie des Anges ; la petite ville de LORETO avec ses pélicans pêcheurs suivi d’un message téléphonique de nos petites-filles et pour finir un clip sur l’emplacement de notre toile de tente sur le terrain de camping de La Paz. Notre dernier campement au Mexique ! Quelques photos de nos différentes étapes et de nos rencontres avec des voyageurs.

The skywalk at eagle point

L’ENVERS DU DÉCOR DE SKYWALK

1.  A la billetterie : on demande 2 billets pour le Skywalk, qui est affiché à 36 $ et là on nous répond, non ce n’est pas possible, il faut prendre le pack, c’est-à-dire, le Skywalk et les 2 points de vue accessibles en bus pour 75 dollars par personne. On nous fait comprendre que les prix sont fixés par la tribu et que c’est comme ça !

2. A la station de bus : on attend le bus, pendant 30 minutes, qui nous conduit au site du Skywalk. Arrivés sur le site du Skywalk :  nous avons patienté une bonne heure, beaucoup de visiteurs de divers pays du monde. Tout le long de notre attente, il y a des photos, des objets artisanaux qui retracent la vie des indiens Hualapai et de leurs us et coutumes. Très intéressant. La gestion de l’attente et du flux de visiteurs, est bien gérée.  

3. Surprise !   On apprend que nos effets personnels sont à ranger dans un casier (style piscine) car de surcroît les appareils photos, les caméras, les téléphones ne sont pas autorisés sur la plateforme. Là on voit les panneaux indiquant cette interdiction.

4. Accès à la plateforme : on passe sous une borne de détection de métaux (style aéroport) pour que les indiens soient certains qu’aucun visiteur ne transporte aucun appareil ; on enfile les protections pour les chaussures pour accéder, enfin, à la plateforme.

5. Avant d’arriver sur la plateforme :  il y a 2 files, une file pour les photos et une file pour ceux qui ne veulent pas de photo ; on comprend pourquoi les appareils photos sont interdits car il y a des photographes indiens qui monopolisent la plateforme le long du côté gauche et indiquent la position à prendre pour la meilleure photo aux visiteurs ! Bien entendu, à la sortie les visiteurs choisissent la photo pour un coût conséquent ! Notre passage sur la plateforme est gâché par les photographes qui prennent beaucoup de place !

6.  A la sortie : on avait soif, donc on a acheté deux petites bouteilles d’eau pour 7 $ la bouteille !

Épilogue : bref, il ne faut pas s’y rendre car c’est de l’arnaque. Pour les sceptiques de notre récit, regarder sur Google les affirmations des internautes. On aurait lu ces remarques avant, on n’y serait pas aller.

Très décevant pour nous malgré la beauté de la plateforme et les points de vue remarquables. Il est préférable de se rendre du côté Nord du Grand Canyon pour admirer aussi, cette merveille de la nature.

« TABLE VERTE » – ÉTAT DU COLORADO

Notre road-trip nous conduit à la découverte de Mesa Verde (table verte) National Park dans l’état du Colorado. Le clip présente les différents villages troglodytiques rencontrés en parcourant la route panoramique du parc. Une deuxième vidéo présente le terrain de camping de Mesa Verde, en plein cœur d’une forêt ainsi que l’emplacement de notre toile de tente. Petite visite de notre cocon sous la tente.  

CLIN D’OEIL SUR NOTRE CAMPEMENT A MESA VERDE

C’est un camping où il y a beaucoup d’espace, nombreux sont les arbres, bosquets qui environnent le terrain. Chaque site dispose d’une table, d’un banc et d’un grill. A proximité des sanitaires, se trouve un conteneur en fer où l’on doit y ranger la nourriture, car les ours noirs sont présents dans le parc et dès qu’ils sentent de la nourriture ou du parfum, ils cassent tout. La nuit, on entendait beaucoup de bruits… pour parer à l’imprévu d’un ours noir, on avait prévu, pour faire du bruit, un sifflet… sait-on jamais !  

Au réveil, tout près de notre emplacement, on a observé une biche et un cerf, en train de brouter tranquillement. Puis à quelques mètres de la tente, des oiseaux nichés dans un tronc d’arbre qui piaillent et attendent la becquée. Un camping, en pleine nature, où l’on s’est ressourcé malgré l’ours noir et les araignées dangereuses…

LES ARCHES

Amphithéâtre de BRYCE CANYON